Comunicado de prensa acerca de intoxicación por Vibrio Parahemolítico

El Ministerio de Salud llama a la población al consumo seguro de mariscos y a denunciar el incumplimiento de las medidas sanitarias, así como la venta de productos del mar en lugares no autorizados. Ello, a raíz de la reciente confirmación de 14 casos de intoxicación por Vibrio Parahemolitico ocurridos en la localidad de Coronel, Concepción.

La Ministra (s), Lidia Amarales, dijo que la responsabilidad y compromiso social son fundamentales para resguardar la salud individual y colectiva. En ese sentido, instó a la ciudadanía a seguir las recomendaciones entregadas por el Ministerio de Salud, que son las siguientes:

• Consumir los mariscos cocidos, hervirlos por cinco minutos
• Recordar que el jugo de limón no cuece los alimentos
• Mantener los mariscos refrigerados
• Evitar que se produzca contaminación cruzada
• Manipular separadamente mariscos crudos del resto de los alimentos
• Limpiar los mesones y cubiertas donde prepara los alimentos.
• Consumir y comprar mariscos sólo en lugares autorizados. Lavarse siempre las manos antes de cocinar y de consumir alimentos.

La Secretaria de Estado precisó que con estas simples medidas podremos disfrutar nuestros productos del mar de manera segura, apoyar la labor de la Autoridad Sanitaria , responsable de la fiscalización, y contribuir al cumplimiento de las medidas sanitarias.

Finalmente, la Ministra de Salud (s), Lidia Amarales, recordó que el Vibrio Parahemolitico es una bacteria que está presente en forma normal en las aguas marinas y en los productos del mar de nuestro territorio, cuya concentración se acrecienta conforme aumenta la temperatura del agua. Por ello, siempre existe la probabilidad que durante la temporada primavera verano se presenten nuevos brotes como el de Concepción.

Publicada 26 de octubre 2007